民國100年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第41題

切割蛋糕用的刀子

題目

切割蛋糕用的刀子

  1. (1) 洗淨使用
  2. (2) 以布擦拭後使用
  3. (3) 浸在沸水中燙一次,切一次
  4. (4) 在沸水中燙一次用布擦一下使用 ,以上那一種方式既可防止細菌污染又可達到切面整齊的要求

官方答案

(3) 浸在沸水中燙一次,切一次

官方資料