民國100年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第57題

下列何者不是在製作麵包發酵後產物

題目

下列何者不是在製作麵包發酵後產物

  1. (1) 二氧化碳( C O )
  2. (2) 氨( N H )
  3. (3) 熱
  4. (4) 酒精

官方答案

(2) 氨( N H )

官方資料