民國101年 第4梯次 烘焙食品丙級 學科

第2題

配方中採用高筋麵粉,比較適合製作下列何種產品

題目

配方中採用高筋麵粉,比較適合製作下列何種產品

  1. (1) 法國麵包
  2. (2) 魔鬼蛋糕
  3. (3) 天使蛋糕
  4. (4) 擠出小西餅

官方答案

(1) 法國麵包

官方資料