民國101年 第4梯次 烘焙食品丙級 學科

第24題

硬質甜餅乾成型時為求印模圖案清晰,在配方中可加入

題目

硬質甜餅乾成型時為求印模圖案清晰,在配方中可加入

  1. (1) 沙拉油
  2. (2) 玉米澱粉
  3. (3) 粗砂糖
  4. (4) 膨脹 劑改善

官方答案

(2) 玉米澱粉

官方資料