民國101年 第4梯次 烘焙食品丙級 學科

第69題

一般最適合於麵包製作的水是

題目

一般最適合於麵包製作的水是

  1. (1) 中硬度水
  2. (2) 軟水
  3. (3) 鹼水
  4. (4) 蒸餾水

官方答案

(1) 中硬度水

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