民國101年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第6題

何種攪拌方法能節省人工和縮短攪拌時間

題目

何種攪拌方法能節省人工和縮短攪拌時間

  1. (1) 麵粉油脂拌合法
  2. (2) 糖水拌合法
  3. (3) 直接法
  4. (4) 糖油拌合法

官方答案

(3) 直接法

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