民國101年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第79題

派皮用的麵粉應以那種麵粉為宜?

題目

派皮用的麵粉應以那種麵粉為宜?

  1. (1) 低筋粉
  2. (2) 高筋粉
  3. (3) 太白粉
  4. (4) 中筋粉

官方答案

(4) 中筋粉

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