民國102年 第1梯次 烘焙食品丙級 學科
第1題
線切小西餅,若以機器成型,每次可切出7 個,機器轉速為40 次/ 分,現有麵糰28 公斤,共 花了20 分鐘切完,則每個麵糰重為
題目
線切小西餅,若以機器成型,每次可切出7 個,機器轉速為40 次/ 分,現有麵糰28 公斤,共 花了20 分鐘切完,則每個麵糰重為
- (1) 7 公克
- (2) 5 公克
- (3) 8 公克
- (4) 10 公克
官方答案
(2) 5 公克
民國102年 第1梯次 烘焙食品丙級 學科
第1題
線切小西餅,若以機器成型,每次可切出7 個,機器轉速為40 次/ 分,現有麵糰28 公斤,共 花了20 分鐘切完,則每個麵糰重為
(2) 5 公克