製作甜麵包時,配方中蛋量和水量加起來為62 %,如今已知使用3 公斤麵粉,蛋量為240 g , 應添加多少水?

題目

製作甜麵包時,配方中蛋量和水量加起來為62 %,如今已知使用3 公斤麵粉,蛋量為240 g , 應添加多少水?

1. (1) 1 , 720 g
2. (2) 1 , 620 g
3. (3) 1 , 520 g
4. (4) 1 , 820 g

官方答案

(2) 1 , 620 g

官方資料

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