民國102年 第1梯次 烘焙食品丙級 學科

第41題

同種蛋糕那一種麵糊的著色最深

題目

同種蛋糕那一種麵糊的著色最深

  1. (1) 低酸性
  2. (2) 鹼性
  3. (3) 中性
  4. (4) 強酸性

官方答案

(2) 鹼性

官方資料