民國102年 第1梯次 烘焙食品丙級 學科

第44題

製作乳沫類蛋糕,麵糊攪拌之拌打器宜選用

題目

製作乳沫類蛋糕,麵糊攪拌之拌打器宜選用

  1. (1) 螺旋狀
  2. (2) 狀
  3. (3) 漿狀
  4. (4) 網狀(球狀)

官方答案

(4) 網狀(球狀)

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