民國102年 第1梯次 烘焙食品丙級 學科

第55題

烘焙產品底部有黑色斑點原因是

題目

烘焙產品底部有黑色斑點原因是

  1. (1) 烤盤不乾淨
  2. (2) 烤盤擦油太多
  3. (3) 配方內的糖太少
  4. (4) 烤爐溫度 不均勻

官方答案

(1) 烤盤不乾淨

官方資料