民國102年 第1梯次 烘焙食品丙級 學科

第57題

下列何種產品,以烘焙百分比而言,其配方中用蛋量超過100 %

題目

下列何種產品,以烘焙百分比而言,其配方中用蛋量超過100 %

  1. (1) 鬆餅
  2. (2) 中點
  3. (3) 蛋糕
  4. (4) 麵包

官方答案

(3) 蛋糕

官方資料