民國102年 第1梯次 烘焙食品丙級 學科

第77題

蛋糕表面有白色斑點是因為

題目

蛋糕表面有白色斑點是因為

  1. (1) 蛋的用量太多
  2. (2) 糖的顆粒太粗
  3. (3) 發粉用量不足
  4. (4) 糖的顆粒太細

官方答案

(2) 糖的顆粒太粗

官方資料