民國102年 第2梯次 烘焙食品丙級 學科

第64題

全胚芽如長時間的貯藏

題目

全胚芽如長時間的貯藏

  1. (1) 游離脂肪酸
  2. (2) 蛋白質
  3. (3) 維生素
  4. (4) 礦物質的含量會增加

官方答案

(1) 游離脂肪酸

官方資料