民國102年 第2梯次 烘焙食品丙級 學科

第9題

評定白麵包的風味應具有

題目

評定白麵包的風味應具有

  1. (1) 含有淡淡焦糖味
  2. (2) 自然發酵的麥香味
  3. (3) 具有清淡的香草香味
  4. (4) 奶油香味

官方答案

(2) 自然發酵的麥香味

官方資料