民國102年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第65題

題目

低溫可

  1. (1) 增加食品中酵素的活力
  2. (2) 增加食品的重量
  3. (3) 降低食品的脂肪
  4. (4) 抑制微生物的生長

官方答案

(4) 抑制微生物的生長

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