民國104年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第19題

蛋糕裝飾用的霜飾,下列那一種霜飾在操作時比較不容易受到溫度限制

題目

蛋糕裝飾用的霜飾,下列那一種霜飾在操作時比較不容易受到溫度限制

  1. (1) 動物性鮮奶油
  2. (2) 奶油霜飾
  3. (3) 植物性鮮奶油
  4. (4) 巧克力

官方答案

(2) 奶油霜飾

官方資料