民國104年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第24題

下列那一種麵糊攪拌後比較不容易消泡

題目

下列那一種麵糊攪拌後比較不容易消泡

  1. (1) 戚風蛋糕
  2. (2) 長崎蛋糕
  3. (3) S P 海綿蛋糕
  4. (4) 香草海綿蛋糕

官方答案

(3) S P 海綿蛋糕

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