民國104年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第25題

配方中何種原料,可使餅乾烘烤後產生金黃色之色澤

題目

配方中何種原料,可使餅乾烘烤後產生金黃色之色澤

  1. (1) 蛋白
  2. (2) 玉米澱粉
  3. (3) 麵粉
  4. (4) 高果糖

官方答案

(4) 高果糖

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