民國104年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第53題

卵磷脂是屬於

題目

卵磷脂是屬於

  1. (1) 防腐劑
  2. (2) 漂白劑
  3. (3) 乳化劑
  4. (4) 發色劑

官方答案

(3) 乳化劑

官方資料