民國105年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第23題

一顆小麥中蛋白質含量最高的部份是

題目

一顆小麥中蛋白質含量最高的部份是

  1. (1) 胚乳
  2. (2) 麩皮
  3. (3) 麥芒
  4. (4) 胚芽

官方答案

(1) 胚乳

官方資料