民國105年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第28題

烘焙後之產品,其中心溫度應降至

題目

烘焙後之產品,其中心溫度應降至

  1. (1) 60 °C
  2. (2) 30 °C
  3. (3) 50 °C
  4. (4) 40 °C 以下,才可以包裝

官方答案

(2) 30 °C

官方資料