民國105年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第42題
咕咕洛夫( K o u g l o f ) 其產品名稱是來自
題目
咕咕洛夫( K o u g l o f ) 其產品名稱是來自
- (1) 創造者名
- (2) 配方名
- (3) 地名
- (4) 模型名
官方答案
(4) 模型名
解析
咕咕洛夫（Kouglof／Gugelhupf）是阿爾薩斯、奧地利一帶的傳統甜麵包，使用中央帶管、表面有波浪溝紋的環形模烤成，名稱即源自這種模子的形狀與稱呼，而非人名、配方名或地名。麵糰富油、富蛋，脫模後撒糖粉，外形像修士帽或頭巾，是此類產品最鮮明的辨識特徵。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。