民國105年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第62題
下列那些食品,主管機關得命食品業者不得製造及販賣
題目
下列那些食品,主管機關得命食品業者不得製造及販賣
- (1) 染有造成食品中毒之病原性生物
- (2) 殘留農藥超過安全容許量
- (3) 已變質
- (4) 在有效日期內
官方答案
(1) 染有造成食品中毒之病原性生物、(2) 殘留農藥超過安全容許量、(3) 已變質
解析
依《食品安全衛生管理法》第15條，食品不得製造、販賣的情形包括：染有造成食品中毒之病原性生物（選項1）、農藥或動物用藥殘留超過安全容許量（選項2）、變質（選項3）等，主管機關得命業者停止製造及販賣。在有效日期內（選項4）屬合法正常販售範圍，只要未變質、符合安全標準即可販賣，並非禁止事由。故正確為1、2、3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。