民國106年 第2梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第65題
下列那些為奧地利點心?
題目
下列那些為奧地利點心?
- (1) 林芝蛋糕(L i n z e r T o r t e )
- (2) 核桃塔(E n g a d i n e r N u s s T o r t e )
- (3) 沙哈蛋糕(S a c h e r T o r t e )
- (4) 鹿背蛋糕(B e l v e d e r r e S c h n i t t e n )
官方答案
(1) 林芝蛋糕(L i n z e r T o r t e )、(3) 沙哈蛋糕(S a c h e r T o r t e )、(4) 鹿背蛋糕(B e l v e d e r r e S c h n i t t e n )
解析
奧地利經典點心包含林芝蛋糕（Linzer Torte，源自奧地利林茲，以杏仁粉、榛果與覆盆子果醬夾層著名）、沙哈蛋糕（Sacher Torte，源自維也納飯店，巧克力蛋糕夾杏桃果醬）、鹿背蛋糕（Belvederer Schnitten，以維也納貝維帝爾宮命名之層次奶油蛋白點心），三者皆為奧地利代表性糕點。而核桃塔（Engadiner Nusstorte）源自瑞士東南部恩加丁（Engadine）地區，屬瑞士點心，非奧地利產。故正確選項為1、3、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。