民國106年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第16題
身為專業人員,在服務客戶時穿著的服裝要
題目
身為專業人員,在服務客戶時穿著的服裝要
- (1) 注重個性,追逐潮流
- (2) 合乎公司要求及安全衛生規定
- (3) 講求品味,引人注目
- (4) 隨個人方便,高興就好
官方答案
(2) 合乎公司要求及安全衛生規定
解析
食品業專業人員著裝應以食品安全衛生與機構規範為最高原則。依《食品安全衛生管理法》及 HACCP 概念，工作服須合乎公司訂定之著裝標準（如淺色、無口袋、帽罩髮、無飾品等）以防異物混入、交叉污染。選項1、3、4 均以個人喜好、潮流或隨意性為導向，違反衛生管理基本要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。