民國107年 第2梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第80題
依食品業者良好衛生規範,廁所應符合下列那些規定?
題目
依食品業者良好衛生規範,廁所應符合下列那些規定?
- (1) 應保持整潔,不得有不良氣味
- (2) 設置地點應防止污染水源
- (3) 可設在食品作業場所
- (4) 應於明顯處標示『如廁後應洗手』之字樣
官方答案
(1) 應保持整潔,不得有不良氣味、(2) 設置地點應防止污染水源、(4) 應於明顯處標示『如廁後應洗手』之字樣
解析
依《食品業者良好衛生規範》，廁所應保持整潔且不得有不良氣味（1）；設置地點應防止污染水源、食品與食品接觸面（2）；並應於明顯處標示『如廁後應洗手』字樣（4）。該規範明定廁所不得設於食品作業場所內，且應有紗窗等防蟲設施，故『可設在食品作業場所』（3）違反規定，為錯誤選項。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。