民國107年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第51題

餅乾表面若欲噴油時,對使用油脂特性不需考慮的是

題目

餅乾表面若欲噴油時,對使用油脂特性不需考慮的是

  1. (1) 包裝型態
  2. (2) 化口性
  3. (3) 安定性
  4. (4) 風味融合性

官方答案

(1) 包裝型態

官方資料