民國107年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第61題
下列那些為奧地利點心?
題目
下列那些為奧地利點心?
- (1) 沙哈蛋糕(Sacher Torte)
- (2) 林芝蛋糕(Linzer Torte)
- (3) 鹿背蛋糕(Be lvederre Schnitten)
- (4) 核桃塔(Engadiner Nuss Torte)
官方答案
(1) 沙哈蛋糕(Sacher Torte)、(2) 林芝蛋糕(Linzer Torte)、(3) 鹿背蛋糕(Be lvederre Schnitten)
解析
沙哈蛋糕與林芝蛋糕都是奧地利維也納的著名甜點：沙哈蛋糕是夾入杏桃果醬的巧克力蛋糕，林芝蛋糕則是以肉桂、丁香調味的果醬塔皮點心；鹿背蛋糕（Belvedere Schnitten）同樣屬於奧地利傳統點心。核桃塔（Engadiner Nusstorte）是瑞士恩加丁地區的特產，以焦糖核桃與酥塔皮製成，屬瑞士點心，並非奧地利點心。因此正確選項為1、2、3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。