民國108年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第58題

下列何者為選擇乾貨應考量的因素

題目

下列何者為選擇乾貨應考量的因素

  1. (1) 色澤非常亮艷
  2. (2) 外觀完整,乾溼皆可
  3. (3) 是否乾燥完全且沒有發霉或腐爛
  4. (4) 色澤自然,乾淨與否以及有無雜質皆可

官方答案

(3) 是否乾燥完全且沒有發霉或腐爛

官方資料