民國109年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第72題
下列那些是QC 工程圖(製程管制方案)之內容?
題目
下列那些是QC 工程圖(製程管制方案)之內容?
- (1) 管制項目
- (2) 標準工時
- (3) 檢查頻率
- (4) 現場作業人數
官方答案
(1) 管制項目、(3) 檢查頻率
解析
QC 工程圖（製程管制方案）核心內容依 CNS 12681 及品質管理實務，必須包含管制項目（何項目需管制）、管制標準（規格）、檢查頻率（何時檢查）、檢查方法、判定基準及異常處理等要素。選項 1「管制項目」與選項 3「檢查頻率」均為必要欄位。選項 2「標準工時」屬工業工程排程資料，選項 4「現場作業人數」屬產能規劃資料，均非 QC 工程圖必備內容。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。