民國109年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第73題
下列產品何者以外觀形狀命名?
題目
下列產品何者以外觀形狀命名?
- (1) 牛舌餅
- (2) 鳳梨酥
- (3) 核桃塔
- (4) 菠蘿麵包
官方答案
(1) 牛舌餅、(4) 菠蘿麵包
解析
以外觀形狀命名之產品：牛舌餅形似牛舌（選項 1 正確），菠蘿麵包表皮紋路似菠蘿果實（選項 4 正確）。鳳梨酥（選項 2）以內餡鳳梨命名，核桃塔（選項 3）以主要原料核桃及容器塔狀命名，均非單純以外觀形狀定名。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。