民國110年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第3題
一般市售甜麵包不宜使用何種材質之包裝袋?
題目
一般市售甜麵包不宜使用何種材質之包裝袋?
- (1) 聚丙烯(PP)
- (2) 延伸性聚丙烯(OPP)
- (3) 聚乙烯(PE)
- (4) 聚氯乙烯(PVC)
官方答案
(4) 聚氯乙烯(PVC)
解析
PVC（聚氯乙烯）添加增塑劑（如 DEHP）易遷移至高油脂食品（甜麵包含油脂），長期攝取致癌風險，食安法限制高油脂食品不得使用 PVC 包裝；PP、OPP、PE 耐油脂、穩定性佳，適合甜麵包包裝。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。