民國110年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第30題

基本發酵不足的麵包外表顏色

題目

基本發酵不足的麵包外表顏色

  1. (1) 紅褐色
  2. (2) 淺黃色
  3. (3) 乳白色
  4. (4) 金黃色

官方答案

(1) 紅褐色

官方資料