有關糖的敘述,下列那些錯誤?

題目

有關糖的敘述,下列那些錯誤?

1. (1) 葡萄糖漿是澱粉分解而成
2. (2) 砂糖的成份為果糖與葡萄糖,甜度比果糖高
3. (3) 砂糖的吸濕性大,可加強產品中水份的保存,延緩產品的老化
4. (4) 砂糖具有還原性

官方答案

(2) 砂糖的成份為果糖與葡萄糖,甜度比果糖高、(4) 砂糖具有還原性

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