民國110年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第73題
下列產品何者以外觀形狀命名?
題目
下列產品何者以外觀形狀命名?
- (1) 牛舌餅
- (2) 核桃塔
- (3) 菠蘿麵包
- (4) 鳳梨酥
官方答案
(1) 牛舌餅、(3) 菠蘿麵包
解析
牛舌餅因長橢圓形似牛舌而得名，屬以外觀形狀命名(1)。菠蘿麵包表層有類似鳳梨外皮的格紋酥皮，亦以外觀形狀命名(3)。核桃塔、鳳梨酥則分別以核桃、鳳梨等原料(餡料)命名，非以外觀形狀，故2、4不選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。