民國111年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第21題

食材貯存應注意之事項,下列敘述何者正確

題目

食材貯存應注意之事項,下列敘述何者正確

  1. (1) 不須定時查看溫度及濕度
  2. (2) 應大量囤積,先進後出
  3. (3) 應標記內容,以利追溯來源
  4. (4) 即期品應透過冷凍延長貯存期限

官方答案

(3) 應標記內容,以利追溯來源

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