民國111年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第72題

下列何者產品,須經二種不同加熱方式,才能完成產品作業?

題目

下列何者產品,須經二種不同加熱方式,才能完成產品作業?

  1. (1) 沙巴琳(Savarin )
  2. (2) 貝果(Bag el)
  3. (3) 可麗露( )
  4. (4) 泡芙( )

官方答案

(1) 沙巴琳(Savarin )、(2) 貝果(Bag el)、(3) 可麗露( )、(4) 泡芙( )

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