民國111年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第74題
下列那些敘述正確?
題目
下列那些敘述正確?
- (1) 管製圖使用前應先決定管制項目
- (2) 管製圖使用前應完成標準化作業
- (3) 使用規格值製作管製圖
- (4) 管制項目與使用之管製圖種類無關
官方答案
(1) 管製圖使用前應先決定管制項目、(2) 管製圖使用前應完成標準化作業
解析
管制圖為統計製程管制工具，使用前應先決定欲管制的項目（如尺寸、重量），並建立標準化作業以取得穩定數據。管制圖是以製程本身的數據計算平均數與管制界限（±3σ），並非以設計規格值製作，故3錯誤；且管制項目的數據性質（計量值或計數值）決定圖種，如X̄-R圖、p圖等，故4錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。