民國113年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第51題
下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式
題目
下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式
- (1) 多攝取海鮮
- (2) 食用高單位碘補充劑
- (3) 每日攝取高含「碘」食物,如海帶
- (4) 使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調
官方答案
(4) 使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調
解析
獲取足量且適量碘最安全的方式是「使用加碘鹽取代一般鹽烹調」。碘鹽添加量受國家標準管控（每公克鹽約含20–50微克碘），可穩定、均勻補充且不易過量。海鮮（1）與海帶（3）含碘量波動大、易攝取過多；高單位碘補充劑（2）劑量難控，過量反而傷害甲狀腺。故以碘鹽日常調味最安全、最易控量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。