民國113年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第71題
下列那些是製程能力分析常用的方法?
題目
下列那些是製程能力分析常用的方法?
- (1) 製程變數與產品結果之相關分析
- (2) 成本分析
- (3) 間接測定,如6 標準差(6σ)之概念
- (4) 對製程直接測定,如溫度
官方答案
(1) 製程變數與產品結果之相關分析、(3) 間接測定,如6 標準差(6σ)之概念、(4) 對製程直接測定,如溫度
解析
製程能力分析在確認製程能否穩定產出合格產品。選項1，可分析製程變數（如攪拌時間、溫度）與產品結果（如比容、含水率）之相關性，找出關鍵參數，正確。選項3，6σ（六標準差）即以缺陷率與製程能力指數衡量製程水準，屬間接評估，正確。選項4，對溫度、時間等製程條件直接測定亦為常用方式，正確。選項2成本分析屬經營管理層面，非製程能力分析之直接方法，故不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。