民國113年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科

第70題

法國名點聖馬克蛋糕(Saint-Marc)其蛋糕上表面裝飾原料為下列那些原料?

題目

法國名點聖馬克蛋糕(Saint-Marc)其蛋糕上表面裝飾原料為下列那些原料?

  1. (1) 黃色色素
  2. (2) 砂糖
  3. (3) 鮮奶油
  4. (4) 蛋黃

官方答案

(2) 砂糖、(4) 蛋黃

官方資料