民國114年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科 第22題殼蛋蛋白拌打時最佳溫度為 1. 23~25°C 2. 15~16°C 3. 26~28°C 4. 題目 殼蛋蛋白拌打時最佳溫度為 1. 23~25°C 2. 15~16°C 3. 26~28°C 4. 答案4 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題