民國114年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第44題
食品從業人員健康檢查及教育訓練記錄應保存幾年?
題目
食品從業人員健康檢查及教育訓練記錄應保存幾年?
- (1) 一年
- (2) 三年
- (3) 五年
- (4) 七年
官方答案
(3) 五年
解析
依食品安全衛生管理法及食品良好衛生規範準則規定，食品從業人員之健康檢查紀錄與衛生教育訓練紀錄，食品業者應妥善建立並留存，保存期限至少為五年，以備主管機關查核並追蹤人員衛生與訓練狀況。一年過短不足以追溯，三年亦未達法定最低年限，七年雖更長但非法定基準；法規明定最低為五年，故應保存五年。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。