民國114年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第50題
下列何者為最常見的毒素型病原菌?
題目
下列何者為最常見的毒素型病原菌?
- (1) 李斯特菌
- (2) 金黃色葡萄球菌
- (3) 曲狀桿菌
- (4) 腸炎弧菌
官方答案
(2) 金黃色葡萄球菌
解析
金黃色葡萄球菌屬典型毒素型病原菌，菌體本身不致病，而是分泌耐熱性腸毒素（Enterotoxin）導致食物中毒，潛伏期極短（1~6 小時）。李斯特菌、曲狀桿菌、腸炎弧菌屬感染型病原菌，需菌體腸道定植繁殖才致病，機制不同。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。