民國114年 第3梯次 烘焙食品─麵包、餅乾乙級 學科
第60題
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
題目
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
- (1) 飽和脂肪
- (2) 膽固醇
- (3) 蛋白質
- (4) 鈉
官方答案
(2) 膽固醇
解析
依衛福部「包裝食品營養標示應遵行事項」，強制標示的營養素包含熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉等項目。「膽固醇」屬自願標示項目，並非法令規定必須標示者。其餘選項中飽和脂肪、蛋白質、鈉皆為法定強制標示營養素。故本題問「不是必須標示」者，應選2膽固醇。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。