民國104年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科

第16題

烘焙產品底部有黑色斑點原因是?

題目

烘焙產品底部有黑色斑點原因是?

  1. (1) 配方內的糖太少
  2. (2) 烤盤不乾淨
  3. (3) 烤爐溫度不均勻
  4. (4) 烤盤擦油太多

官方答案

(2) 烤盤不乾淨

官方資料