民國104年第3梯次烘焙食品－西點蛋糕丙級學科

第18題

炸油炸甜圈餅(道納司,d o u g h n u t s )的油溫以?

題目

炸油炸甜圈餅(道納司,d o u g h n u t s )的油溫以?

(1) 140 ~150 °C
(2) 180 ~190 °C
(3) 210 ~220 °C
(4) 230 ~240 °C 為佳

官方答案

(2) 180 ~190 °C

官方資料

官方試題 PDF