民國104年 第3梯次 烘焙食品－西點蛋糕丙級 學科

第19題

麵包配方中何種材料添加愈多發酵愈快?

題目

麵包配方中何種材料添加愈多發酵愈快?

  1. (1) 油脂
  2. (2) 酵母
  3. (3) 蛋黃
  4. (4) 細砂糖

官方答案

(2) 酵母

官方資料